そば打ち体験教室を開催いたしました☆

平成30年1月13日(土)そば打ち体験教室を実施いたしました。



 



日本のソウルフード“そば”を作る教室です。



 



 



先生が作ったおそばはとても美味しいです。



 



真っ先に味の感想をお伝えしたいほど美味しいおそばでした。



一方で自分が苦労して作ったおそばの食感はボソボソでしたが、苦労した分の有難みがあり、うれしい気持ちでいただくことができました。



 



味だけでなく、作る楽しさもあるのがそば打ち体験教室の醍醐味です。



 



先生曰く、そば粉は質の良いものを使っているとのことでした。そば通ではない私でも香りの違いが分かるほどです。良いそば粉なので、初心者の私も9割そばを作ることができました。



 



そば粉をふるいにかけ、こね鉢に入れます。



 



徐々に水を入れ、手でダマにならないように混ぜ、お米程度の粒になってき



たら少量の水を加えます。



 



さらに混ぜると、塊が大きくなっていきます。



 



円盤形に形を整えて伸ばしていきます。



 



偏らないように、千切れないように伸ばすのが難しいです。



 



滑りやすいように“打ち粉”を引いて折り重ねていきます。



 



あとは切っていく作業なのですが、自分が思っているよりも太くなってしまうので不思議です。



 



茹でる時間も太さで変わっていきます。私のおそばは太めになってしまったので1分くらいですが、細いものは40秒ほどで良いそうです。



良い経験をさせていただきました。



 



ご参加くださいました皆様と、講師であるそば打ちの会の皆様にお礼申し上げます。



 



 



 



開催日時:2018年1月13日(金) 10:30-15:30



開催場所:敬老・娯楽教養室



共催:東京越前そば打ちの会



 



記事作成:倉井



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