「野菜を上手に調理するコツ教えます！」講座を開催いたしました！

3月17日（水）に「野菜を上手に調理するコツ教えます！」講座を開催いたしました。

今回野菜講座第2弾ということで、野菜の栄養素を逃さずに色良く調理するコツをお伝えしました。

当日は野菜の色素の代表格「カロテノイド」「アントシアニン」「フラボノイド」「クロロフィル」

4種の野菜をそれぞれ用意し特徴を講義しました！

こちらは実際に使用した講座資料の一部です。

ほうれん草を色良く茹でる実演をしました！

ほうれん草は1％濃度の食塩水を沸騰させ、蓋をせずにゆでるときれいに茹で上がります。

ビタミンCを逃さずに調理する為には茎から茹でる！1分以内に手早く調理する！が原則です。

同じ野菜でも下処理の方法によってこんなにも見た目が変わります。

当日参加された方からは

「当たり前にやっていたことが意味のある事だったのね！」

「おいしく調理する方法がわかってためになったわ！」

とのお声をいただきました。

また、当日来られなかった方には講座で使用した資料をマーブルカフェにて

配布しておりますのでお気軽にお立ち寄りください！

今後も、虎ノ門いきいきプラザでは感染対策を行い、皆様に楽しんでいただけるような

イベントを開催していきますのでよろしくお願いいたします！

開催日時:２０２１年３月１７日（水）

開催場所:虎ノ門いきいきプラザ多目的室

記事作成:丸島